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薯条怎么弄好吃(薯条又酥又脆的制作秘诀)

来源: admin 2020-12-15 19:24 显示全部楼层 |阅读模式
想吃薯条不用买,教你在家做炸薯条,酥脆好吃又健康,学会再也不用去肯德基了!说到薯条,相信很多人尤其是很多年轻人和小朋友都非常熟悉而且喜欢。自从像肯德基这样的快餐传到中国以来,就迅速受到很多人的喜爱,特别是很多小朋友,看到就走不动道的那种。薯条就是其中一种深受大家喜爱的美食,不得不承认的是,肯德基的薯条味道确实好,但是经常去吃的话对身体就不好了。尤其是孩子吃,我们做家长的总是不放心。还不如我们自己在家给孩子做,自己做的好吃又健康还实惠,外面卖十几块钱一份的薯条,在家2块钱就能做一大盘。今天小编就教大家在家炸薯条,酥脆好吃又健康,放凉了也不会软,学会再也不用去肯德基了,一起来看一下吧。
炸薯条 1555424a2-0.jpg
食材准备:土豆、食盐、油
做法步骤:
1、土豆去皮清洗干净,然后切成长条;盆子里倒入适量的水,水里加上少许食盐,然后把土豆条放到淡盐水中浸泡15分钟备用。
1555421W1-1.jpg
2、锅中烧开适量的水,土豆条开水下锅煮2分钟,煮至八分熟即可,不用全熟,因为之后还要炸。
15554243A-2.jpg 3、煮好的土豆捞出来过凉水,晾干水分放到冰箱冷冻4个小时以上,冷冻之后的土豆条再炸口感就会很酥脆了,这一步很关键,一定不要少哦。

1555424N9-3.jpg 4、锅烧热,倒入宽油,油温五成热下入冷冻好的土豆条,大火炸至土豆条变成金黄色,捞出控油,等油温升高至七成热,把炸过的薯条再次放入油锅中复炸一遍,复炸十几秒钟即可捞出,控油装盘,蘸着番茄酱吃就可以了。
1555423628-4.jpg
总结:
1、油温不要太低,低温炸土豆条,吃油太多,也要注意保持油温不能太高,高了颜色容易变老,造成外皮发焦
2、土豆冷冻的时候,沥干水分,一是防止冷冻后不容易分开土豆条,二是油炸的时候,水分大容易炸锅
3、炸薯条可以配番茄酱吃,也可以在炸好后撒一层薄盐食用,看各家喜好,粘糖吃也不错
4、土豆切好时,也可以放入冰箱冻上一个小时左右,这样就可以避免炸时土豆被炸断

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