请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
W新媒体

关注微信公众号【站长自定义模块】,定时推送前沿、专业、深度的商业资讯。

手机版
 找回密码
 立即注册

50款素菜菜谱家常菜(家常素菜做法大全)

来源: admin 2020-12-2 20:54 显示全部楼层 |阅读模式
50款素菜菜谱家常菜(家常素菜做法大全)
、芹菜香菇炒熏干
1612523500-2.jpg
材料:芹菜,香菇,熏干,彩椒,盐。
做法:
1、芹菜洗净,茎切断,叶撕碎。香菇泡发后切片,熏干切片,彩椒切丝;
2、锅热倒油,下少许葱花爆香,下香菇片和熏干片翻炒,若锅中干可倒入少许泡香菇的水;
3、倒入芹菜茎和叶,翻炒至芹菜熟后,关火;
4、倒入彩椒丝,调入盐,翻炒均匀即可。

二、松仁玉米
1612524928-3.jpg
做法:
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;
2、锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;
3、锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;
4、加盐和蘑菇精调味,放入松仁翻炒均匀即可。

三、白果炒芹菜
1612522025-5.jpg
原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。
做法:
1、西芹洗净切成段,红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅,爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

四、盐焗花尤
1612526206-6.jpg
主料:杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末。
调料:盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油。
做法:
1、先将杏鲍菇切成两半煮熟、改花刀用纱布挤干水份、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下,用牙签串出花纹定形、拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用。
2、将荷兰豆摘去两头、洗净飞水待用。
3、将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金黄色捞出。
4、另起锅、锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末、煸香加入少许水、再加入少许盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飞过水的荷兰豆和炸好的杏鲍菇、快火翻炒均匀出锅装入盘中即可。

五、辣椒炒豆皮
161252FS-7.jpg
食材:干豆皮、冬笋、青红尖椒。
调味料:美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。
制作:
1、干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用。
2、冬笋用手剥去外壳,冬笋先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。
3、青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片。
4、生姜洗净刮去皮,切成末。
5、起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出。
6、另起锅,锅中倒入少许精制油,放入冬笋片煸香,放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒,放入步骤(5)的青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。

六、四川麻婆豆腐
1612524513-8.jpg
食材:绢豆腐一盒,有机豆瓣酱两勺,小麦淀粉一勺,素肉末60克,花椒10克,葱两根,蒜6粒,姜两片,酱油两勺,豆豉适量,油辣椒两勺。
做法:
1、先将豆腐切小方块,泡入淡盐水。葱,姜,蒜,豆豉分别切碎备用。
2、锅内入油,放入花椒,葱白,姜末,蒜末爆香,接着放入素肉末炒熟。
3、加入两勺豆瓣酱,继续翻炒均匀。
4、倒入100毫升的冷水,加入酱油一同煮开。
5、小心倒入豆腐,加两勺辣椒油,拌匀后盖上锅盖焖5分钟。
6、最后将淀粉加入适量水调成水淀粉,倒入锅中形成勾芡,再次煮开后滴入麻油,洒上葱花即可装盘。

七、五彩荷兰豆
1612524061-9.jpg
材料:荷兰豆200克,渔豆腐(魔芋制品)一包,酸菜一棵(约100克),香腐干条约50克(香腐干:潮汕地区干的豆腐切条,炸熟后味微咸中带香味),红辣椒1-2个,蒜头1个。
做法:
1、酸菜洗净后斜切成小段,红辣椒去籽后切小块,荷兰豆撕去豆蒂、洗净,蒜头切碎;
2、锅里中小火热油,放入香腐干炸熟,捞起待用;
3、继续用热锅里的油,中小火爆香蒜蓉至金黄色,加入切好的酸菜段和红辣椒片,转大火快速翻炒2分钟,接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐,继续快速翻炒3分钟,再加入刚才炸好的香腐干,继续翻炒1-2分钟,放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。

八、鱼香茄子

材料:长茄子2个,川式红泡椒8-10个,素肉馅50克,姜蓉,蒜蓉,大葱碎各1小匙。
调味料:红油豆瓣酱1/2大匙,生抽2小匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,蘑菇精1/4小匙,素高汤或清水1杯水淀粉(玉米淀粉2小匙+清水3大匙)。
制作方法:
1、茄子洗净表皮,切成长段,素肉馅剁成蓉,生姜,大蒜,大葱分别切碎,泡椒切成小段。
2、将茄子平铺在一大盘中,锅内烧开水,放上茄条加盖大火蒸8-10分钟,取出备用。
3、炒锅烧热2大匙油,放入素肉馅小火炒至由红转白色,加入姜,蒜,葱碎,红泡椒炒出香味。
4、加入红油豆瓣酱1/2大匙,转中火翻炒。将生抽,砂糖,陈醋,蘑菇精在碗内调匀至砂糖溶化备用,玉米淀粉+水调成水淀粉。
5、加入蒸好的茄条,倒入1杯素高汤或清水,倒入生抽,砂糖,陈醋,蘑菇精。水烧开后转中小火,加盖焖煮约2分钟。
6、至水份快收干时,倒入水淀粉,继续煮至汤汁浓稠即可。

九、素蚝油香菇西葫芦

材料:西葫芦、鲜香菇、红椒(甜辣皆可)、蒜片。
调料:素蚝油、香油、盐少许。
做法:
1、西葫芦和红椒都洗净切片;
2、鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片;
3、锅入油,热后放入蒜片煸出香味,然后倒入西葫芦翻炒;
4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻;
5、调入适量素蚝油,滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可。

十、宫保豆腐

原料:北豆腐1块、胡萝卜1/4根、豌豆少许、花生少许、干辣椒4根(辣椒的量随意)、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。
做法:
1、北豆腐一块,其他材料有花生、胡萝卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块;豌豆洗净后在沸水里焯一下;胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;干辣椒擦净后用剪刀剪成段;
2、调两份味汁,一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐;一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺;
3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块,豆腐都变成金黄色就可以捞出来了;
4、锅内再加入少许油,小火爆香花椒,出香味后捞出花椒,放入姜片和干辣椒段炒香;
5、接着放入豆腐,加那份酱油的调味汁,再放入胡萝卜和豌豆,慢慢入味,然后放入花生米,最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁,出香味后就可以关火盛出了。


帖子地址: 

中国民情网-WWW.MINQINGNEWS.COM
---------------------------------------------------
版权申明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 minsheng@88.com \ 7385770@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

相关推荐

多多大师拼多多运营软件(揭秘拼多多刷销量的黑幕)

多多大师拼多多运营软件(揭秘拼多多刷销量的黑幕)

相信关于刷单很多人都说过,多多的这些个文章,如果有什么不妥的,大家可以在评论下指

微信公众号功能介绍怎么写(众号功能介绍撰写技巧)

微信公众号功能介绍怎么写(众号功能介绍撰写技巧)

微信公众号功能介绍怎么写(众号功能介绍撰写技巧)个好的公众号能够让粉丝能够通过简

怎么做视频推广赚钱(视频推广月入过万)

怎么做视频推广赚钱(视频推广月入过万)

怎么做视频推广赚钱(视频推广月入过万)那么,有没有一种方式,让我们可以一边玩游戏

产品ppt都需要哪些内容(模板分析产品ppt制作4个攻略)

产品ppt都需要哪些内容(模板分析产品ppt制作4个攻略)

但一场突如其来的疫情,打破了所有的节奏,这是 MWC 自 1987 年开始举办 33 年来,首

优惠券活动介绍怎么写(最心动的优惠券活动操作)

优惠券活动介绍怎么写(最心动的优惠券活动操作)

优惠券能够起到很好的拉新和激活用户的作用,因此受到了很多商家的青睐,而用户也逐渐

适合带孩子的女人的赚钱的工作(推荐这10个靠谱各种)

适合带孩子的女人的赚钱的工作(推荐这10个靠谱各种)

一个女人带孩子时间久了,就会发现,在孩子眼里,你是一个脾气暴躁的妈妈;在老公眼里

网上什么赚钱快又安全可靠(安全可信的9个副业)

网上什么赚钱快又安全可靠(安全可信的9个副业)

1.【蚂蚁微客】是一个领先、开放、多样化的共享经济平台,基于用户的位置、信用以及大

微信公众号排版软件哪个好用(公认口碑最好的3款软件)

微信公众号排版软件哪个好用(公认口碑最好的3款软件)

做公众号除了内容,最重要的就是排版了,排版好看的人给人的印象也会更好,也更容易得

b2b推广方式有哪些(效果最好的3种推广法)

b2b推广方式有哪些(效果最好的3种推广法)

如何推广外贸B2B行业网站(海外推广)?现在外贸网站海外推广想要通过免费的方式带来

美团外卖运营模式解析(3分钟了解美团盈利技巧)

美团外卖运营模式解析(3分钟了解美团盈利技巧)

美团外卖运营模式解析(3分钟了解美团盈利技巧) 随着社区团购成为主流,越来越多的商