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烩三鲜是指哪三鲜 怎么做

来源: admin 2020-12-13 22:25 显示全部楼层 |阅读模式

烩三鲜,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的。烩三鲜是指哪三鲜?烩三鲜怎么做?

烩三鲜,相信很多人都会做这道菜,做法是比较简单的。烩三鲜是指哪三鲜?怎么做?

烩三鲜是指哪三鲜:

烩三鲜是一道美食,一道陕西风味的汤菜。主要食材是花枝、鲜虾、肉丝、鸡肝、鸡肫。食材非常丰富。 汤汁浓厚洁白,非常鲜美喝一口,唇齿留香,回味无穷。

1、烩三鲜里并不是只有三种主材,三只是一个约数,这道菜中所用的原料很丰富,甚至有上十种食材,而且各地的做法不同,所用的食材也不同,很多地方做这道菜时,主料中包括鲜笋、木耳、香菌,这正是地三鲜,再配以云南火腿片和新鲜精瘦肉制作而成,所以就叫做烩三鲜了。此菜融入了火腿的醇香和鲜肉的鲜香,吃后口齿留香,回味绵长。

2、烩三鲜,在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜!因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的,只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜,少则五、六鲜,多则十来鲜!一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳,其他的可以根据自家喜好调整!这道菜里面的好多食材都需要提前泡发,这样就讨个口彩“发一发”!

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烩三鲜怎么做:

用料: 肉皮(泡发好的)200g、鱼丸200g、鹌鹑蛋适量、咸肉150g、木耳适量、肉丸4-5个、鸡蛋皮适量(提前煎好)、西兰花适量、葱姜适量、料酒1小匙、鸡精适量、白胡椒粉适量、猪肚200g

步骤:

1.猪肚切丝,西兰花切成小块,咸肉切片,木耳洗净

2.肉皮切片

3.鹌鹑蛋煮熟剥好备用,鱼丸备用

4.葱姜切丝备用,浓汤宝可不用,因为有咸肉在里面,可能会咸,我最终还是没用

5.锅中放水烧开,我用的是买鱼丸时店家给的汤,没有的话就用水加浓汤宝煮开,适量就行

6.依次放入姜片,葱丝,咸肉片,鹌鹑蛋,肉皮,木耳,肉丸,猪肚,倒入料酒盖锅炖2-3分钟,让其入味。

7.再放入蛋皮,等西兰花煮熟,最后放入鱼丸,稍煮片刻,出锅前放入鸡精,胡椒粉即可!咸淡可自行调整

小贴士:咸鲜的三鲜一直是我的最爱,汤可多可少,我喜欢少些汤,烩出来我觉得更好吃。

好了,关于烩三鲜做法的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。


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