葡萄果霜形成？

葡萄果霜形成？

葡萄表面的这层“白霜”，实际上是果粉，它不仅自身含有丰富的营养物质，而且是判断葡萄品质的关键因素之一。



一、葡萄果粉有何“隐形”作用

1. 保护果实的坚强壁垒

正如动物一样，身上的每个器官都是有其存在价值的，葡萄果粉也不例外。一方面葡萄形成果粉的蜡质层能够降低果实水分蒸发量，进而避免果实脱水现象出现；另一方面葡萄的这层蜡质层还能够对病虫侵害以及紫外线灼伤等起到一定的防御作用。



2. 判断品质好坏的标杆之一

葡萄果粉是由酚类物质转化而来，是光合作用的产物，所以说葡萄果粉的好坏直接反应了植株光合作用的好坏，正是基于这个原因，有部分地区的葡萄收购商会通过葡萄果粉是否均匀、全面来决定具体的收购价格。有批发园反应，相同品种、相同串型、相同色泽的葡萄，果粉差与果粉好的葡萄其批发价格每斤差距接近0.5-2元不等，有的地方甚至更多。



3. 人体健康营养物质来源之一

葡萄果粉虽然看着只是简单的一层蜡质层，但是其中含有的有机酸以及白藜芦醇等物质对人体身体健康具有莫大的作用。

葡萄果霜形成？

白色的霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，俗称果粉，无毒无害。不仅葡萄会分泌果粉，李子、蓝莓、西梅等水果的表面都会分泌。葡萄的白霜很脆弱，运输或储存的过程中很容易被蹭掉，所以白霜越多说明葡萄越新鲜。